Pourquoi
Le Gué des Moines ?
Derrière ces trois mots se cache un ancrage profond dans le territoire occitan et un hommage à la tradition brassicole monastique. Un nom, deux histoires.
« Gamouna » signifie Le Gué des Moines
en langue occitane languedocienne. — L'origine du nom de notre brasserie, à Bruguières (31150)
Un nom, deux racines
Le nom Gué des Moines réunit deux héritages que Martial, fondateur de la brasserie, a voulu honorer dès le départ.
L'Avenue du Gamouna — l'ancrage local
À Bruguières, il existe une avenue appelée l'Avenue du Gamouna. En occitan languedocien, Gamouna signifie le Gué des Moines. Martial la connaît depuis toujours — il est originaire du village, et cette avenue mène droit à l'ancienne Briqueterie.
Nommer la brasserie ainsi, c'était ancrer l'aventure dans le territoire, dans la rue, dans la commune. On brasse ici, on pense local, on est fiers de nos racines.
Les moines brasseurs — l'hommage à la tradition
Le nom porte aussi un hommage aux moines brasseurs du Moyen Âge. Ce sont eux qui ont, pendant des siècles, perfectionné l'art du brassage en Europe — leur patience, leur méthode, leur rigueur.
Sans la tonsure, mais avec autant de soin pour chaque recette, chaque fermentation, chaque bouteille qui quitte la brasserie.
Ce que ce nom dit de nous
Entre la langue d'oc et la tradition monastique, deux valeurs fondent notre façon de brasser.
Local et fier de l'être
Bruguières, le nord-toulousain, l'occitan — nous brassons dans un territoire qui a une histoire et une identité. La Blonde d'Occitanie en est l'expression la plus directe.
L'exigence comme héritage
Les moines brassaient avec méthode et attention. C'est cet état d'esprit que nous cherchons à conserver : chaque bière est le résultat d'un processus réfléchi, du choix des matières premières jusqu'au conditionnement.
