Calories et sucre
dans la bière
Une bière blonde à 5 % apporte environ 40 kcal pour 100 ml, soit autour de 135 kcal pour une bouteille de 33 cl. Et contrairement à une idée répandue, elle contient très peu de sucre.
L'essentiel des calories vient de l'alcool. C'est donc le degré, plus que la couleur ou le style, qui fait la différence. Voici les chiffres par verre et la façon de les calculer.
Pour une blonde à 5 %
- Demi de 25 cl : environ 100 kcal
- Bouteille de 33 cl : environ 135 kcal
- Pinte de 50 cl : environ 205 kcal
- Sucres : souvent moins de 1 g pour 100 ml
- Origine des calories : l'alcool, aux deux tiers
Combien de calories dans une bière ?
Le nombre de calories suit le degré d'alcool. Voici les ordres de grandeur pour les formats les plus courants.
| Type de bière | 100 ml | Demi 25 cl | Bouteille 33 cl | Pinte 50 cl |
|---|---|---|---|---|
| Légère, 4,5 % | 37 kcal | 90 kcal | 120 kcal | 185 kcal |
| Blonde, 5 % | 41 kcal | 100 kcal | 135 kcal | 205 kcal |
| IPA, 6,5 % | 52 kcal | 130 kcal | 170 kcal | 260 kcal |
| Forte, 8 % | 62 kcal | 155 kcal | 205 kcal | 310 kcal |
Valeurs indicatives, calculées à partir du degré d'alcool et d'une teneur moyenne en glucides. Elles varient selon la recette et ne sont pas des mesures faites sur nos bières.
Demi, pinte, galopin : toutes les contenances sont détaillées dans pinte de bière : combien de cl ?
D'où viennent les calories de la bière ?
L'alcool
Un gramme d'alcool apporte 7 kcal, presque autant que le gras. Dans une bière, l'alcool représente environ les deux tiers des calories.
Les glucides
Un gramme de glucides apporte 4 kcal. Une bière en contient en général 3 à 4 g pour 100 ml, issus du malt.
Le calcul rapide
Pour 100 ml : degré × 5,5, plus les glucides × 4. Une blonde à 5 % donne 27,5 + 13, soit une quarantaine de kcal.
Y a-t-il du sucre dans la bière ?
Très peu. Au brassage, l'amidon du malt est transformé en sucres. Pendant la fermentation, les levures consomment l'essentiel de ces sucres pour produire de l'alcool et du gaz carbonique. Dans une bière classique, il reste souvent moins de 1 g de sucres pour 100 ml.
Les glucides qui subsistent sont surtout des dextrines, des glucides complexes que la levure ne sait pas consommer. Elles donnent du corps à la bière, sans goût sucré. Une bière qui paraît douce en bouche n'est donc pas forcément riche en sucre : la rondeur vient aussi du malt et de l'alcool.
Il y a des exceptions. Certaines bières aromatisées reçoivent du sucre après la fermentation. Et les bières sans alcool sont souvent plus sucrées : comme la fermentation est limitée, une partie des sucres du malt reste dans le verre.
Bière, vin, soda : les repères
Pour situer un verre de bière par rapport aux autres boissons.
Un demi de blonde
25 cl à 5 % : environ 100 kcal et moins de 3 g de sucres.
Un verre de vin
12,5 cl à 12 % : environ 90 à 95 kcal. Le verre est deux fois plus petit, mais le degré est plus élevé.
Une canette de soda
33 cl : environ 140 kcal et autour de 35 g de sucres.
Ces repères ne font pas de la bière une boisson légère : c'est l'alcool qui pèse le plus, dans le calcul des calories comme pour la santé.
Choisir sa bière : regardez le degré
Le degré figure sur chaque étiquette et sur chaque fiche de notre boutique en ligne. Voici trois bières de notre gamme, toutes brassées dans notre brasserie artisanale de Bruguières.
Questions fréquentes sur les calories de la bière
Combien de calories dans une bière de 33 cl ?
Environ 135 kcal pour une blonde à 5 %. Comptez autour de 170 kcal pour une IPA à 6,5 % et 205 kcal pour une bière à 8 %. Ce sont des ordres de grandeur, qui varient selon la recette.
Combien de calories dans une pinte de bière ?
Une pinte de 50 cl de blonde à 5 % apporte environ 205 kcal. Un demi de 25 cl en apporte la moitié, soit environ 100 kcal.
Y a-t-il du sucre dans la bière ?
Très peu dans une bière classique : souvent moins de 1 g de sucres pour 100 ml. Les levures consomment l'essentiel des sucres du malt pendant la fermentation. Il reste surtout des glucides complexes, qui ne sont pas sucrés.
Quelle bière est la moins calorique ?
Celle qui a le degré d'alcool le plus bas. L'alcool fournit environ les deux tiers des calories d'une bière : le degré est donc le meilleur repère, bien avant la couleur.
Une bière brune est-elle plus calorique qu'une blonde ?
Pas forcément. La couleur vient du malt torréfié, pas des calories. À degré d'alcool égal, une brune et une blonde sont proches.
Moins, mais mieux
Nos bières sont brassées à Bruguières, au nord de Toulouse. Commandez-les en ligne ou venez les découvrir au brewpub.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
