Oktoberfest :
l'organiser à la maison
L'Oktoberfest est la plus grande fête de la bière au monde. Née à Munich en 1810, elle réunit chaque année plusieurs millions de visiteurs autour de chopes d'un litre, de bretzels et de musique bavaroise.
Pas besoin d'aller en Bavière pour en retrouver l'esprit. Voici son histoire, ses bières, et comment organiser votre propre Oktoberfest chez vous, avec une tireuse et des bières brassées près de Toulouse.
L'Oktoberfest en bref
- Où : Munich, sur la Theresienwiese
- Depuis : 1810
- Quand : de mi-septembre à début octobre
- La bière : Festbier, servie en Mass d'1 litre
Les origines de l'Oktoberfest
En octobre 1810, Munich célèbre le mariage du prince héritier Louis de Bavière avec la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen. Les habitants sont invités à une grande fête sur une prairie aux portes de la ville, conclue par une course de chevaux. La prairie prend le nom de la mariée : la Theresienwiese.
La fête est reconduite l'année suivante, puis devient une tradition. Pour profiter d'une météo plus clémente, elle a ensuite été avancée en septembre. Elle se termine aujourd'hui début octobre, en général le premier dimanche du mois.
Les grandes brasseries munichoises y installent leurs tentes géantes. Elles sont les seules autorisées à servir leur bière à la fête.
Quelle bière boit-on à l'Oktoberfest ?
Trois mots à connaître avant de trinquer.
La Festbier
La bière servie aujourd'hui : une lager blonde dorée, ronde et maltée, un peu plus forte qu'une bière classique. Elle se boit facilement, ce qui tombe bien avec des chopes d'un litre.
La Märzen
La bière historique de la fête. Brassée en mars (März) et gardée au frais tout l'été, elle est plus ambrée et plus maltée. Elle a peu à peu cédé la place à la Festbier.
La Mass
La chope en verre d'un litre, soit deux pintes françaises. Pour comparer les formats, voir notre article pinte, demi, galopin : combien de cl.
Organiser son Oktoberfest à la maison
Entre amis ou en famille, il suffit de trois ingrédients : de la bière à la pression, de quoi manger, et un peu de décor.
1. La bière à la pression
C'est ce qui change tout. Une tireuse à bière en location avec un fût de 20 ou 30 litres sert vos invités comme au bar. Pour choisir le format, lisez notre guide fût 20L ou 30L.
2. La table bavaroise
Bretzels, saucisses grillées, choucroute, poulet rôti et obatzda, la crème de fromage au paprika. Des plats simples, à partager, qui accompagnent bien une bière blonde ou ambrée.
3. Le décor
Les couleurs de la Bavière, bleu et blanc en losanges, de grandes tables en bois à partager, et une playlist de fanfare. Les plus motivés sortent le Dirndl et la Lederhose.
Combien de verres dans un fût ?
Le calcul pour prévoir la bonne quantité.
| Fût | Demis (25 cl) | Pintes (50 cl) | Mass (1 L) |
|---|---|---|---|
| 20 litres | 80 | 40 | 20 |
| 30 litres | 120 | 60 | 30 |
Valeurs théoriques : comptez un peu moins en pratique, à cause de la mousse des premiers verres.
Nos bières pour une Oktoberfest artisanale
Nous ne brassons pas de lager bavaroise, mais ces bières de notre brasserie artisanale de Bruguières en reprennent l'esprit : faciles à boire, à partager.
Questions fréquentes sur l'Oktoberfest
Quand a lieu l'Oktoberfest ?
L'Oktoberfest de Munich commence chaque année mi-septembre et se termine début octobre, en général le premier dimanche du mois. Malgré son nom, elle se déroule donc surtout en septembre.
Quelle bière boit-on à l'Oktoberfest ?
On y boit surtout de la Festbier, une lager blonde dorée un peu plus forte qu'une bière classique. Historiquement, la bière de la fête était la Märzen, plus ambrée. Seules les grandes brasseries de Munich ont le droit d'y servir leur bière.
Qu'est-ce qu'une Mass ?
La Mass est la chope d'un litre servie à l'Oktoberfest. Elle contient l'équivalent de deux pintes françaises de 50 cl.
Combien de verres dans un fût de 30 litres ?
Un fût de 30 litres donne environ 120 demis de 25 cl ou 60 pintes de 50 cl. Un fût de 20 litres donne environ 80 demis ou 40 pintes, un peu moins en pratique à cause de la mousse.
Votre Oktoberfest, à la pression
Tireuse et fûts de 20 ou 30 litres à retirer à la brasserie, à Bruguières au nord de Toulouse. Contactez-nous pour réserver.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
