L'ancienne
Briqueterie
de Bruguières
Comment un site industriel du siècle dernier est devenu, en 2016, le cœur battant d'une brasserie artisanale au nord de Toulouse.
Avant d'accueillir des cuves de brassage, le bâtiment qui abrite aujourd'hui Le Gué des Moines avait une toute autre vocation : c'était une briqueterie, l'une de celles qui ont façonné le paysage industriel de Bruguières au siècle dernier. Murs de brique épais, charpente ouverte, grands volumes — un lieu chargé d'histoire, resté longtemps silencieux avant de reprendre vie.
Un site industriel qui a du caractère
L'héritage brique
Construite pour la fabrication de briques, la Briqueterie de Bruguières conserve ses murs d'origine et son architecture industrielle typique du milieu du XXe siècle.
Le choix de Martial & Sophie
En 2016, le couple cherche un lieu capable d'accueillir à la fois une salle de brassage professionnelle et un espace ouvert au public. La Briqueterie coche toutes les cases.
Le bâtiment offrait ce qu'il fallait : suffisamment de hauteur sous plafond pour les cuves, assez d'espace pour organiser le stockage des matières premières et des fûts, et un cadre suffisamment chaleureux — une fois réaménagé — pour devenir un lieu de vie ouvert aux habitants de Saint-Jory, de Castelginest et de tout le nord toulousain.
Depuis, la Briqueterie n'a cessé d'évoluer. Ce qui n'était au départ qu'un espace de production s'est progressivement transformé en un lieu de vie complet : une salle de brassage, un espace de stockage, et surtout un brewpub ouvert au public du mardi au samedi, où l'on peut déguster les bières directement là où elles sont brassées.
Un lieu ouvert à tous
Aujourd'hui, l'ancienne Briqueterie accueille aussi bien la production que les visiteurs. Des visites guidées mensuelles permettent de découvrir le processus de brassage au cœur même du bâtiment historique, et le brewpub propose plus de 10 bières artisanales à la pression dans ce cadre unique, à quelques minutes de Blagnac et du reste de la métropole toulousaine.
Nos bières à découvrir
Blonde
Blonde d'Occitanie
Le point d'entrée parfait dans l'univers du Gué des Moines. Légère, dorée, désaltérante.
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West Coast IPA
Roi de Coeur
Fruitée et amère, notre IPA de caractère. Notes d'agrumes, amertume franche et longue.
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Stout
Série Noire
Maltée, tourbée, avec des notes de fruits rouges et noirs. Une finale longue et mémorable.
Voir la bière →Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Briqueterie de Bruguières ?
Pourquoi Martial et Sophie ont-ils choisi ce lieu ?
Peut-on visiter la Briqueterie aujourd'hui ?
Venez découvrir la Briqueterie
31 rue de la Briqueterie, 31150 Bruguières — brewpub ouvert du mardi au samedi
